Giới Thiệu Về Cháo Sườn Chú Chen
Ngồi lại vừa thưởng thức niêu cháo sườn nóng hổi vừa nghe Chú Chen tâm sự đôi điều…
Vào những năm 80, tại một hòn đảo phía đông nam Trung Quốc, có một Đài Loan rất đỗi yên bình, nơi đã sinh ra và nuôi lớn một truyền nhân tài hoa trong làng ẩm thực Đài Loan – gọi tên Chú Chen; với mong muốn mang ẩm thực xứ Đài đến gần hơn với mọi người dân Việt Nam, chạm đến từng ngóc ngách phố phường Sài Gòn. Từ năm 2015, Chú Chen quyết định thực hiện đam mê lớn của đời mình, mang các món ăn chuẩn vị Đài Loan đến nhà hàng nằm tại con đường sầm uất chốn Sài Thành – Quận 1. Trên hành trình từng bước chinh phục thực khách, đi cùng với Chú Chen là niêu cháo sườn trứ danh nức tiếng trong nhiều năm qua.
Bằng việc nghiên cứu tỉ mỉ nguyên liệu và công thức gia truyền xưa, Chú Chen không ngừng tìm kiếm và chế biến ra niêu cháo sườn có hương vị mới lạ mang hơi thở của vùng đất hoa Anh Đào. Lựa chọn kỹ lưỡng từ miếng sườn non tươi ngon đến gạo nếp Bắc Hương đặc sản vùng đất Bắc lâu đời, sự kết hợp hoàn hảo tạo nên niêu cháo sườn trứ danh chuẩn vị Đài Loan. Ngon thôi chưa đủ, món ăn Chú Chen phải tích hợp công dụng tẩm bổ cho thực khách khi ghé nhà. Những năm qua, Chú Chen luôn rất kỹ tính ở khâu gia vị “KHÔNG SỬ DỤNG BỘT NGỌT” vào tất cả món ăn tại nhà hàng, để bảo đảm chắc chắn kiểm soát được mức dinh dưỡng trong từng món ăn.
Nhìn niêu cháo sôi bung búc, nghi ngút khói, làm kích thích cả dạ dày. Màu vàng nâu đặc trưng của niêu cháo sườn kết hợp với đủ loại topping bắp, hành lá, tiêu cay nồng, tí ớt xay nhuyễn làm niêu cháo đã hấp dẫn lại càng hấp dẫn hơn. Để trải nghiệm phong cách ăn cháo chuẩn vị của người Đài Loan, Chú Chen mách bạn phải ăn kèm cùng với gan xào và ly trà sữa Đài Loan, dung hòa hương vị và cân bằng vị giác đến thìa cháo cuối cùng.
Mỗi niêu cháo tại nhà hàng luôn chứa đựng một câu chuyện cảm động đằng sau đó của người đầu bếp thầm lặng. Chú Chen tạo ra món ăn bằng cả tâm tư, niềm tin yêu dành tặng đến mỗi thực khách dừng chân nơi đây. Trên hành trình chinh phục trái tim của hàng triệu thực khách tại Sài Thành, Chú Chen đã và đang lan toả hơn nữa tâm tình gói trọn vào từng niêu cháo. Chưa dừng lại ở món cháo, thực đơn nhà Chú Chen còn có các món ăn chuẩn Trung Hoa kể đến như cơm, mì, dimsum, trà,… đa dạng món ăn để thực khách trải nghiệm.
Một điều mà thực khách trước giờ luôn yêu mến Chú Chen, đó là nhà hàng duy nhất tại Sài Gòn mở cửa tận 3h khuya. Trải qua rất nhiều năm, Sài Gòn luôn được mệnh danh là thành phố không ngủ, hoa lệ bởi những con đường tấp nập cuộc vui, Chú Chen lo các cô cậu vui chơi thâu đêm suốt sáng chưa có gì bỏ vào bụng. Vì thế, nhà hàng Chú Chen vẫn luôn sáng đèn đến tận 3h khuya, đợi các thực khách dùng bữa. Việc của bạn là vui chơi thỏa thích, bữa khuya cứ để Chú Chen lo!
Đi qua được nửa chặng hành trình cùng thực khách thân thương, Chú Chen luôn tâm niệm rằng: Mỗi một thực khách ghé đến nhà Chú Chen đều quý, đều trân trọng và tiếp đón bằng cả tâm tình. Chú Chen luôn lắng nghe góp ý của nhiều thực khách, cải thiện từng ngày, thay đổi và bổ sung thêm thực đơn của nhà hàng. Ngoài ra, trong tương lai gần, Chú Chen còn cải thiện dần về mẫu mã bao bì, làm sao để hướng đến việc bảo vệ môi trường sống và góp phần làm đẹp mỹ quan chung cho mọi người dân khắp chốn Sài Thành.
Một chút tâm tư và sứ mệnh của một truyền nhân đã và đang tiếp tục thực hiện vì đam mê và vì thực khách thân yêu của mình…